老公喜歡吃麵條,最喜歡各種的醬類作為配菜,擔心市麵上的醬料類不幹淨,於是就常常自己嚐試著做,這次的榨菜肉醬,老公就很喜歡呢。
老北京炸醬麵—我們經常吃,對這道美食在我兒時的記憶中就留下了深刻的印象,炸醬可以做肉炸醬,也可以做很多種素炸醬（蝦皮炸醬,雞蛋炸醬等等）。那時的冬天,哪有反季節菜,隻有大白菜,蘿卜,土豆,麵碼也就很單一了。而現在做老北京炸醬麵,一年四季裏,不管是春,夏,秋,冬都可以按照自己的口味炸出一碗香噴噴的醬,在拌上多種多樣的麵碼（如：白菜,芹菜,豆芽菜,黃豆,蘿卜,油麥菜,苦菊,生菜,黃瓜,香蔥,香椿等等）就盡情的享用吧。
汆兒麵的做法和鹵麵有幾分相似,但汆兒麵的澆頭是不勾芡的,因此其爽滑利落的口感比之香濃的鹵麵更適合炎熱的夏季食用。老北京麵條品種雖花樣繁多,但煮好吃時隻分為兩種：一種是鍋挑,麵味醇香適宜寒冬；一種是過水,麵煮好一過水,清涼潤滑的口感特別適合在酷夏食用。而這過涼又細分為一種過溫水和一種過涼水,汆兒麵則大部分都要過涼後再吃。暑氣蒸人的三伏天要是端上這麽一碗涼絲絲的汆兒麵,單單看著便會令人心中的燥熱消去一半。
這幾天看到豆親們都在玩藝術,最具代表的當屬達達的,還有做薔薇花,香蕉樹,梅花的。。。我實在忍不住也玩了一回！過年了來個紅燈籠吧！
若有朋自遠方來,我們安排宴客的菜式中,必有一餐為牛肉火鍋。嚐過牛肉火鍋的朋友,均讚不絕口,若可以,離開的時候,往往會外帶一些牛肉丸回去給家人嚐味。 ,,,,,汕頭的牛肉火鍋,盛名遠傳,不少城市也有所謂潮汕牛肉火鍋。但這牛肉火鍋,卻真的隻有在潮汕才吃到那原汁原味的鮮香。這的牛肉都是現宰現賣,沒有經過冷藏就直接送到餐桌,這就占了一個鮮字。另外我們的牛肉部位繁多,哪些是可以刷火鍋的,哪些是可以拿來炒的,哪些是拿來燉的,哪些是隻能打成肉丸的,涇渭分明。所以,買牛肉得認準攤檔,熟悉了才可以叮囑師傅預留一
今天給大家推薦的這晚陽春麵,其實製作程序相當多,在我的前兩篇菜譜裏,熬豬油,煲高湯,都是為了給這碗麵做鋪墊。一碗非常美味的陽春麵絕對不是清水煮掛麵加些豬油和蔥花這樣簡單。一碗非常正宗的陽春麵的製作程序至少要包括熬蔥油和煲高湯。一般家庭很難拉出那種特別地道很細的拉麵,那種很粗的麵條又不適合用來做陽春麵,所以我用了細圓掛麵做陽春麵。
酸辣雞雜大家都知道,原來是川菜,現在卻流行於大江南北,成為一道大家很熟悉的家常菜。對於喜歡吃粉的湖南人來說,把各種各樣菜肴溶入粉中是一件樂事,於是酸辣雞雜粉就這樣做成了。
北京小吃
