潮汕小吃做法大全_潮汕小吃菜譜大全_怎麽做潮汕小吃第3頁

潮汕小吃菜譜大全

潮汕街頭小吃之水粿

小吃

近來靈總念叨著想吃水粿,但就是怎麽逛怎麽遇不到。也罷,周末的時候靈自己買了一斤半成品,自己動手來做。製作步驟極其簡單,主要是菜脯的炒製和糖漿的製作,靈沒真正去問過人,這次純粹是自己瞎折騰的,倒也給偶誤打誤撞了,嘿嘿~自己做的,貪的就是量多實在,愛吃多少吃多少哩~

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小的時候,喜歡跟著外婆,那時住在大院裏。中秋節的時候,在天井裏擺上一張大大的桌子,上麵擺滿各種水果與糕點拜月娘,拜完後那就是小朋友最快樂的時光,追逐嬉戲打鬧,還有許多平時吃不到的糕點。長大後,各家住的是樓房,雖也拜月娘也賞月,但那種過節的味道卻淡了許多。也許是現在小家庭的緣故,也許是現在的糕點都買了現成的緣故。周末兄弟姐妹聚在一起吃飯時,聊到小時候在廚房做酥餃的那種熱鬧與溫馨,一家子開始炸花生,炒芝麻,和麵,包酥餃。媽媽做的酥餃最為漂亮,大小均一,邊緣上還有漂亮的褶紋,不懂得弄褶紋的就守著打

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潮汕紅殼桃

春節潮汕小吃蒸蒸鍋香甜

紅殼桃又名壽桃粿,紅粿桃,紅桃粿,潮汕凡時年八節,幾乎家家產戶都要做紅桃粿,做完後,要放在祖宗靈位前祭拜,潮汕人認為紅色是吉祥如意,好意頭的象征。除了作為祭拜,紅殼桃也是一種美味的潮汕美食。可以用來蒸,炸等各種吃法都有。蘸到甜醬更爽口。

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翻砂芋頭

小吃甜潮汕小吃

翻砂芋頭是第一次學做,糖放多了,太甜了。

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潮汕牛肉丸湯

湯晚餐潮汕小吃煮

牛肉丸作為著名的潮州小食,在潮州已有近百年曆史,牛肉丸可分為牛肉丸,牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉裏加進了一些嫩筋,很是有點嚼頭。　　傳統製法是選用新鮮的牛腿包肉作料,去筋後切成塊,放在大砧板上,用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右）,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬,加入少量雪粉,精鹽,上等魚露和味精,繼續再槌15分鍾,隨後用大缽盛裝,加入方魚末,白肉粒和味精,拌勻,用手使勁攪撻,至肉漿粘手不掉下為止,然後用手抓肉漿,握緊拳擠成丸,用羹匙掏進溫水盆裏,再用慢火煮丸約

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閩南魚卷

小吃晚餐潮汕小吃

閩南魚卷是我們閩南地區的特色小吃,它可以煮還可以炒還是直接吃都是不錯的選擇。

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潮汕樸枳粿

清明節城市味潮汕小吃甜

潮汕人製作樸枳粿始於明末清初,用的材料是樸枳樹的葉子。樸枳樹是一種生長在潮汕大地的落葉喬木。每年清明前後,便會發出嫩綠的新芽,正趕上潮汕人為清明節而製作糕點來祭拜先人的時候,所以勤勞的潮汕婦女們便采摘這種當季的新葉和大米一起攪拌成粉來做樸枳粿。這次的樸枳粿是奶奶做的,我隻是一個記錄者~~ 奶奶是一個心靈手巧的潮汕婦女。她用她勤勞的雙手為我們製作出無數美味~

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牛肉丸生菜湯#多效護

湯滋陰潤燥潮汕小吃煮

牛肉丸是廣東省潮汕地區有名的漢族小吃。牛肉丸來源於漢族中的客家菜。在清末及民國初期,賣牛肉丸的小販大部分是客家人,他們挑著小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其是晚上,在韓堤路八角亭至中山公園後麵的韓江一帶,常有穿梭小舟,船頭掛著一盞小燈,專為停泊在那裏的客家貨船供賣夜宵,專賣牛肉丸。20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多。改革開放以來,牛肉丸成為潮汕美食美名遠揚,其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著稱。

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