1.10寸的披薩，普通麵粉230g，最後還是剩下了一小坨麵粉，200g應該正好

2.麵粉開窩放入酵母2.3g

3.放入鹽2.3g，糖2.3g，鹽增加筋性，糖促進發酵

4.黃油隔溫水花開，有人喜歡用橄欖油，我喜歡黃油

5.黃油花開後倒入麵粉中央

6.加入溫水後，用手攪拌中央液體，將酵母，鹽，糖，黃油攪花開，攪勻

7.開始和麵，揉成光滑表麵的麵團即可，麵團軟硬要適中

8.加蓋餳發，餳發充分（2倍大）

9.麵團餳發的期間，準備輔料，首先準備披薩醬，我是自己做披薩醬，也可以選用成品，披薩醬配料：番茄醬，黑胡椒粉，披薩草，鹽，洋蔥

10.洋蔥切碎，一會做披薩醬

11.炒鍋小火放入番茄醬，洋蔥碎

12.加入少許水，否則番茄醬容易炒焦掉，加入黑胡椒粉，披薩草，少許鹽炒濃稠即可，待用（視番茄醬的酸甜度酌情加糖）

13.披薩醬準備好後，準備其他配料，口蘑去根切片

14.口蘑片入烤箱烘烤，喪失一部分水分即可，不可烤的太幹，這裏需要說一點，披薩上的配料盡可能水分少些，這樣出來的披薩才會爽口，

15.青椒切丁

16.廣式臘腸切小丁

17.烘烤好的口蘑片

18.好的，大概過了40分鍾，麵團已充分餳發，反複揉麵排出空氣

19.切下一塊作為火腿腸的花邊用，另一塊揉成饅頭狀的麵團，用手按壓成厚厚的圓餅

20.案板撒幹麵粉，上擀麵杖將圓餅擀成適合披薩盤大小的圓片

21.擀的差不多後可以用雙手反複倒換，如圖所示，這樣麵片就會比較均勻並且變大，省的麵片放進披薩盤後不夠大還得向外推（用手推會導致餅底厚度不均勻，雙手甩來甩去就可避免此問題）

22.披薩盤刷少量橄欖油

23.橄欖油均勻塗抹披薩盤即可，成品脫模會非常容易的

24.接下來就要做關鍵的一步了，難點1火腿腸花邊：先將剛才切下的小塊麵團擀成薄片

25.將薄片的底用刀切直，將去皮的火腿腸放入

26.然後切去兩邊不要的部分

27.慢慢卷起薄片將火腿腸包裹住，然後用刀切去上方不要的部分，薄片隻要充分包裹住火腿腸就行，不能卷多，否則火腿腸花邊太厚

28.用手指按壓接縫處，使接口處嚴實，雙手輕輕按壓滾動火腿腸卷使其表麵光滑平整

29.用刀切成長度均勻的小段，我切的長度大概2.5cm

30.一隻手滾動火腿腸小段使接縫處逐漸與其他位置麵片的厚度均勻不可分辨為止，難點2來了，規劃花邊間隔，如果單純是火腿腸花式，那麽一個個排列就好，如果是純芝邊也是將芝士一個個排在餅邊即可，沒什麽難度，而二者結合的花式芝邊必須規劃好間隔，否則造型難看，就像小學生的作品，哇哈哈哈，將火腿腸花邊擺在披薩餅坯上，適當增減火腿腸花邊數量並調整其間隔使其造型美觀，均勻，以我的審美，圖上就是我的規劃

31.規劃好後準備包入芝士，我用的家裏的片狀芝士，當然你喜歡什麽芝士都可以的，一塊芝士片，我切成4小塊

32.將小塊卷起如圖

33.難點3來了，卷芝邊，先將餅邊對應火腿腸花邊中央的位置用剪子剪開，將小芝士卷放到餅邊

34.將剪開的餅邊包住芝士卷，並用手指充分按壓，嚴實的包裹住芝士即可

35.芝邊全部包好後，再次整形，用手指甲按壓包裹芝士的餅邊，使其與餅底充分接觸，這樣烤製的過程就不會有芝士流出了

36.用叉子將餅底紮透，保證透氣，同時烤箱預熱180度（我家的烤箱火旺，具體數值要看你家的烤箱）

37.倒入炒好的披薩醬，塗抹均勻

38.將塗抹披薩醬的餅坯送入烤箱烤大概10分鍾

39.拿出烤好的餅坯，披薩醬已幹

40.撒入馬蘇裏拉奶酪

41.撒入蘑菇片

42.再撒馬蘇裏拉奶酪

43.表麵再撒少許蘑菇片，青椒丁，廣式臘腸丁

44.再入烤箱，大概8分鍾左右，其實時間不重要，因為經過預烤的餅坯已近成熟，表麵的撒料也基本都是半熟的了，隻要奶酪融化成一灘灘的就可以了（有點惡心啊，哇哈哈哈）

45.我的原則就是奶酪融化成片，餅邊上色就可以出鍋了，怎麽樣，效果不錯把

46.塗抹了橄欖油的披薩盤很容易脫模，切開開吃

47.餅邊裏的芝士

48.濃濃的芝士

49.拉絲的奶酪，老媽吃了一塊，剩下的全被我幹掉了