紅薯在我們四川是產量非常高的農作物。營養豐富的紅薯常常加工成紅薯片,紅薯脯等零食。還打成漿沉澱後取其澱粉做成紅薯粉絲。紅薯粉絲Q彈爽滑,用來涼拌,煮湯,炒都很好吃,是四川經典小吃酸辣粉的重要原料。 螞蟻上樹是四川地區很有特色的傳統名菜。用紅薯粉絲和肉末加上豆瓣醬,薑蒜末等調料炒製成菜後肉末附著在粉絲上,像小螞蟻爬在樹枝上而故名螞蟻上樹,其成菜口味香辣,色澤紅亮,Q彈爽滑美味。
第一次製作意麵,感覺還不錯。麵條筋道,味道鮮美,不過最後還是加了辣醬吃起來更帶勁,哈哈....
前幾天看好先生電視劇,裏麵有一集是孫紅雷不斷的做那個惠靈頓牛肉卷,就是把肉排包在酥皮裏麵做的,要用菲利牛排,可是我買了好幾個地方都沒有好的菲利。隻能做另一種的牛肉卷了,外國人會在家裏做的,可以不是菲利,反正都是要剁餡來用的哈哈。
超級芝邊花式披薩,披薩好吃,無需贅言,花樣繁多,做法簡單（和咱中國的餡餅製作難度沒法比）,但是想要做出外形獨特,口感美味的披薩還是需要下些功夫的,看了一下裏的披薩,花式的也就是包裹火腿腸的披薩不少,芝邊披薩卻不多,二者都有的應該是沒有吧！今天我就將花式火腿腸和芝邊結合在一起做了一把,全部操作流程喲,雙重難度喲,成品效果還是很不錯的,不僅外形可人,口感也是很棒的,吃披薩應該都是切好成小塊後從尖也就是披薩中央的部分吃的把,吃最後到餅邊,幹巴巴的厚厚的餅邊會讓很多人望而卻步,我老婆吃披薩往往就會剩下好似耗子咬過
電影《朱莉與茱莉亞》,一部關於美食的佳作,影片講述了曾在法國生活過的美國人朱莉·查爾德寫了一本美食書,而隔代的美國女孩朱莉婭·鮑威爾根據她的書來逐一實踐,並發表在博客上,結果開始擁有大批粉絲,也因此懂得人生意義的故事！鏡頭反複在過去的朱莉與當下的茱莉亞之間切換,兩人之間的紐帶就是美食,其中令人印象最為深刻的就是這個,Boeuf,Bourguignon法式紅酒燴牛肉,電影裏做這道菜是采用烤箱慢燉的,以前是用炒鍋做的,今天嚐試用了烤箱,味道還是不錯的,分享給大家！
白醬是自己做的,大部分用的牛奶,用了一點淡奶油吃起來奶油味更重一些,如果喜歡清淡的可以隻放鮮奶。
這道紅酒燴牛肉,滿溢著濃鬱的法國風情。不僅口感軟嫩,香氣濃鬱,做法也不複雜,在家也能輕鬆烹製！
這塊牛裏脊長得好像雞,於是我把它包成了一個雞的形狀
吃慣了中餐,時不時換換,口味,意大利麵配羊排不錯的選擇,簡單又方便
意大利麵,又稱之為意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的美食之一。
年糕最好吃的就是辣炒了。糯糯的年糕條,香辣的韓式辣醬帶著微微的甜味,好吃又過癮。加入了口蘑,西蘭花,胡蘿卜,洋蔥等蔬菜。不但增加了香氣和口感,更加豐富了營養。
意大利麵是我們最熟知的西餐食材,也是國人比較喜愛易接受的的西餐。 意大利麵的形狀也各不不同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的,彎管型的,蝴蝶型的,貝殼型的林林總總數百種。 意大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒,數量種類之多據說至少有500種,再配上醬汁的組合變化,可做出上千種的意大利麵料哩！ 以前隻是用醬汁拌炒意麵,這次用螺旋麵用醬料炒過之後加入奶酪焗烤,又是一種全新的口味。 周末的時候不妨小資一下,烹飪美食的過程也是一種美妙的享受。
通心粉絕配意大利香腸,香腸獨特的茴香籽香氣從濃濃肉香中滲透出來,滋潤Q彈的通心粉,何等美味！香腸表麵煎得焦香,油脂析出,讓您在品嚐美味的同時,不用擔心卡路裏和膽固醇。
這道菜源於河南傳統菜熏雞絲燴腐皮,因為沒有熏雞,就把熏雞絲換成了肉絲,加了口蘑,調成了酸辣味兒,味道很不錯。
家裏寶寶很愛吃口蘑和鵪鶉蛋,為了簡單化,就將兩種一起煮吧,我家又是無肉不歡的人群,所以就三者來個大混合,在這寒冷的冬季,做個燒菜比炒菜吃得暖和。 ,,,,,,為了保持口蘑的鮮味,燒這個菜時沒加八角桂皮等香料,為了去除肉的腥味,除了加料酒薑片焯水外,炒的時候加了一勺自製的豆瓣醬,自己做的豆瓣醬加了很多美味調料,平常做菜時很方便,加一丁點立馬香氣十足。這個口蘑鵪鶉蛋燒五花肉做出來味道鮮美可口,肉肥而不膩,口蘑清脆可口,非常美味的一道菜喲。
川菜
