蝦籽又叫蝦蛋,是蝦卵的幹製品,每年夏秋季節為蝦籽加工時期,蝦籽及其製品均可做調味品,味道特鮮美,剝出來在蝦仁包了餛飩,剩餘在蝦殼也不能浪費,把蝦黃,蝦籽剔出來,與豆腐一起燒肯定特鮮美,雖然特別費時,但這種隻有在夏秋兩季才能享用在美味,費點時間也值得一試。

蝦籽豆腐需要的食材準備

• 主料：嫩豆腐
• 輔料：油 鹽 蔥白 薑 蝦籽 蝦黃
• 準備時間：2小時以上

蝦籽豆腐做法步驟配圖

1.準備所需主料。

2.豆腐切小放入水裏焯一下。

3.鍋中放入食用油，放入薑片，蔥白爆香。

4.取出薑片，蔥白，放入蝦籽，蝦換翻炒。

5.放入豆腐，翻拌均勻，放入少許鹽。

6.放入一點點水，蓋上鍋蓋。

7.湯汁基本收幹即可。

做好蝦籽豆腐的竅門要領

無需添加雞精,味道特鮮美。