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蔥白相關的做法菜譜

宮保蝦球

宮保蝦球

宮保蝦球

宮保蝦球

10分鍾內/ 1-2人/

宮保蝦球,是一道從宮保雞丁裏延伸出來的菜式,名頭很響,之前沒有做過,今天是頭次製作,一開始拿不準自己是否能做得好,沒想到出來的成品,卻美味得讓人一吃根本停不下來,受歡迎程度大大超出貓的預期,製作方法非常簡單,親們一起來試菜吧

自製叉燒肉黯然銷魂飯

自製叉燒肉黯然銷魂飯

自製叉燒肉黯然銷魂飯

自製叉燒肉黯然銷魂飯

30分鍾-1小時/ 3-4人/

一直想要做叉燒,這次一定記住了購叉燒醬。去逛街路過港式肉肉店,裏麵賣什麽烤排骨,烤雞翅之類的。買了一次蜜汁烤排骨,味道不錯。不過我這次自己做的叉燒肉和店裏做的排骨真真的是一個味道,太好吃了。剛烤好先給朋友拿去一塊。朋友沒切片五口居然吃完,可見叉燒的魅力。秋天又到了貼秋膘的時候,叉燒肉偏瘦,怕胖的你也可以做著試試哈~

蝦籽豆腐

蝦籽豆腐

蝦籽豆腐

蝦籽豆腐

10-20分鍾/ 3-4人/

蝦籽又叫蝦蛋,是蝦卵的幹製品,每年夏秋季節為蝦籽加工時期,蝦籽及其製品均可做調味品,味道特鮮美,剝出來在蝦仁包了餛飩,剩餘在蝦殼也不能浪費,把蝦黃,蝦籽剔出來,與豆腐一起燒肯定特鮮美,雖然特別費時,但這種隻有在夏秋兩季才能享用在美味,費點時間也值得一試。

芫爆牛肉

芫爆牛肉

芫爆牛肉

芫爆牛肉

10分鍾內/ 1-2人/

“芫爆”是魯菜特有的烹飪技法,以芫荽（即香菜）為唯一的配料,並用胡椒粉調味。快炒為根本,也就是說在你炒菜之前要將準備工作做好。這樣三下五除二,一道菜,1-3分鍾就出鍋了。傳統的有芫爆裏脊,肚絲,雙脆,繼續延伸——芫爆牛肉,雞丁,土豆絲等等。今天我做的是芫爆牛肉,此菜牛肉滑嫩多汁,芫荽的特有的香氣與牛肉的鮮香融為一體,看似簡單的烹飪卻有不一般的體驗。以前還做過芫爆土豆絲,哇！那更是讓你想說不愛不容易！菜譜在這兒 http:,,,recipe,105322

港式叉燒

港式叉燒

港式叉燒

港式叉燒

30分鍾-1小時/ 3-4人/

一年一度的春節即將來臨,家家戶戶的美食盛宴也即將拉開大幕,既然是一年一度的盛宴,又怎能少了各種肉肉唱主角了！今兒我就給大家來一道：帶有港式風味的“叉燒肉”,之前嚐試了二種風味的叉燒肉,家人很愛吃；咱今天在原來的基礎上又稍加改動,即沒有用豬裏脊,也沒有用梅花肉；而是買了一級五花肉,洗淨去皮,再加調料醃製,雖然還是用的叉燒醬,但同時又增加了一味食材：紅曲粉；烤好的顏色較之前的叉燒相比確實更紅亮,更鮮美呢~~~

京醬肉絲

京醬肉絲

京醬肉絲

京醬肉絲

10分鍾內/ 1-2人/

豬肉時目前人們餐桌上重要的動物性食品之一,因為豬肉餡味較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此經過烹調加工後肉味特別鮮美。京醬肉絲是我的寶寶特別喜歡吃的下飯菜之一,豆皮包裹著濃濃的醬香味的豬裏脊肉,肉質細嫩特別適合寶寶吃哦。

閩南魚卷

閩南魚卷

閩南魚卷

閩南魚卷

2小時以上/ 1-2人/

閩南魚卷是我們閩南地區的特色小吃,它可以煮還可以炒還是直接吃都是不錯的選擇。

叉燒肉

叉燒肉

叉燒肉

叉燒肉

30分鍾-1小時/ 3-4人/

上次做了蜜汁叉燒處子秀很受歡迎,可在外地工作的兒子沒吃上；月中兒子就通知說月底回來休息幾天；聽到這消息老開心了,第一時間就想到了做叉燒肉；哈哈：這下買好的叉燒醬就派上用場了~~~ 與前期蜜汁叉燒的相比,不僅色澤亮麗且味道也更好~~~

蔥拌鹹菜

蔥拌鹹菜

蔥拌鹹菜

蔥拌鹹菜

10分鍾內/ 1-2人/

這是一道我們當地早餐店家家都提供的免費小菜,包括街邊的小吃攤。如果你在店家無論是買一根油條,喝上一碗米粥,都可以到那個特大號的盆中自已去取。醃鹹菜的料,我們當地叫它布留克（音同,具體這三個字怎麽寫我還真不知道）。這種鹹菜帶有一種脆性,與蔥白,香菜或辣椒拌在一起,加上幾滴芝麻油,少許米醋,就成一碟下飯開胃的小菜。

蔥爆肉

蔥爆肉

蔥爆肉

蔥爆肉

10分鍾內/ 1-2人/

蔥爆肉是非常考驗人廚藝的一道菜。這道菜必須是大火快炒,炒好的菜,肉是否嫩而入味,蔥是否香而不軟是評價這道菜的標準。肉,我選用的是外脊肉,肉的鮮嫩略遜於裏脊。蔥,用的是蔥白,還用了甜麵醬和芝麻油,使整道菜香而不膩,醬香濃鬱。

涼拌八爪魚

涼拌八爪魚

涼拌八爪魚

涼拌八爪魚

10分鍾內/ 1-2人/

從婆婆家打包回來吃剩的白酌八爪魚,想想晚餐再配薑末汁來吃,卻被我家那位阻止。阻止的理由來自民間的一句俗語：“晚吃薑賽馬砒霜”,意思就是薑不能在晚上吃,對人體有極大傷害。於是,配了蔥白香菜米醋做了涼拌。加了少許糖來提鮮,卻受到了那位的批評,做為北方人,我們家很少在涼拌菜中加糖,真的吃不慣,不過,我覺得還好,以後再偷偷地,少少的加。

糕燒番薯

糕燒番薯

糕燒番薯

糕燒番薯

30分鍾-1小時/ 1-2人/

潮汕人不但擅長各式海鮮菜式,也擅長用芋頭番薯等普通食材做甜品,糕燒番薯就是其中一款潮汕家常甜品,有人稱它高燒番薯或羔燒番薯。不管叫什麽,都是番薯過油炒,下蔥,加糖煮至糕狀軟潤酥鬆~~ 我做的這款糕燒番薯,外形和做法都已改良過和傳統的正宗的略有不同。

白灼芥藍

白灼芥藍

白灼芥藍

白灼芥藍

10分鍾內/ 1-2人/

芥藍在南方非常常見,在北方屬於稀有蔬菜,春節過後,多吃點青菜,便於清理腸胃,減輕腸胃負擔。

拉條子

拉條子

拉條子

拉條子

30分鍾-1小時/ 3-4人/

舌尖2第五集“相逢”中提道新疆美食拉條子,拉條子是新疆人喜愛的一種麵食,與內地的抻麵中的麵條製作是相同的,不同之處是配菜,新疆的拉條子用牛羊肉,差不多一定要用洋蔥,西紅柿和尖椒。前幾日做了抻麵,菜譜鏈接：http:,,,recipe,441544, 今天就來試試這新疆的拉條子,當然是清真味的,不然你就叫它抻麵好了。各人感覺從大盤雞,抻麵到今天的拉條子,俺的麵做的是越來越筋鬥,這麵要醒透,才能揉得軟且有彈性,吃到嘴裏才有筋骨。

小清新大盤雞

小清新大盤雞

小清新大盤雞

小清新大盤雞

30分鍾-1小時/ 6人以上/

這道菜因為要參加活動,所以是拷貝的玉池桃紅姐姐的做法,隻不過我加的醬油更少,為了醬油不搶了各色鮮豔蔬菜的風頭,另外辣椒也放的比較少,總的來說更適合浙江人民的口味。跟《舌尖上的中國》第二季裏新疆大盤雞的做法略有區別,少了炒糖色的步驟,多了土豆跟胡蘿卜過油的環節,這樣做出來的大盤雞色淡而滋味濃鬱,江南的土豆也被賦予了粉糯的口感。我想在新疆也一樣,估計各家有各家的做法,隻要符合家人的口味就好。母雞半隻,胡蘿卜一根,青紅椒各一,小土豆,6個,生薑一小塊,蒜瓣4瓣,蔥白適量,花椒適量,八角兩枚,桂皮一