白灼秋葵
秋葵含有果膠,牛乳聚糖等,具有幫助消化,治療胃炎和胃潰瘍,保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。也是現代保健蔬菜的新寵。
白灼是粵式菜肴的一種烹飪方式,秋葵用白灼的方法烹飪可以更好地保持其營養物質,而且白灼也是夏日很好的一種烹飪方式,減少油煙和油脂,是非常是夏日的一道營養保健佳肴。
白灼秋葵需要的食材準備
白灼秋葵做法步驟配圖
1.準備好所有的食材。
2.紅椒,蒜瓣切碎。
3.取一個小碗加入蠔油,生抽,糖,和適量的水調均勻。
4.秋葵洗淨開水焯湯,可加點鹽和色拉油。
5.焯燙過的秋葵過涼水,然後在把秋葵一切兩半擺盤。上麵撒上一些紅椒。
6.鍋中加少許香油燒熱放入蒜瓣炸香。
7.然後倒入調好的料子煮出香味關火。
8.把調味料倒入秋葵中即可食用。
做好白灼秋葵的竅門要領
焯燙秋葵一定要整個的燙,這才能夠保證秋葵的營養物質不流失。加一些鹽和油可以讓秋葵顏色更加碧綠。