薄殼是一種殼極薄,味極鮮的貝殼。也稱海瓜子,生在海岸邊的一種貝殼類海鮮,潮汕方言就叫薄殼。 由於薄殼的生長環境特殊,要生活在鹽度較高的外海灣或島嶼的灘塗中,因此也隻在福建和潮汕地區看到薄殼的身影。 薄殼不僅味道鮮美,而且含有豐富的蛋白質,鐵,鈣等多種營養成份,含有多種營養元素,還有較高的營養價值。 具有調節血脂,預防心腦血管疾病,平咳喘等功能。 一般用沙茶醬,生抽,金不換（也叫九層塔）炒,金不換與薄殼的香味天然融合,儼然已經成為薄

金不換炒薄殼需要的食材準備

• 主料：薄殼
• 輔料：金不換 蒜頭 薑片 食用油 沙茶醬 生抽 雞粉
• 準備時間：10-20分鍾

金不換炒薄殼做法步驟配圖

1.準備蒜頭，薑片和金不換。

2.薄殼清洗幹淨，撈出控幹水分。

3.熱鍋下油放入蒜頭和薑片爆香。

4.放入薄殼和金不換翻炒數下，殼便將打開時

5.放入沙茶醬.生抽.雞粉

6.兜均衡出鍋。

7.成品

做好金不換炒薄殼的竅門要領

薄殼買回來的時候是一串串的,摘出薄殼,清洗幹淨,放在清水中摘出含在殼中的漂浮物。