南瓜饅頭
南瓜的食用價值很高,有解毒,保護胃粘膜,促進消化;防止糖尿病,降低血糖;還能促進生長。南瓜的做法很多,南瓜入菜的話本人不太愛吃,做成南瓜餅或饅頭就真的最喜歡不過了,嘿嘿!今天做了健康的南瓜饅頭,材料簡單,跟做普通饅頭差不多,隻是加了南瓜泥,做出來的南瓜饅頭金燦燦的特別漂亮,這次下狠功夫揉麵了,做出來的饅頭韌勁十足,很有嚼勁,吃著還有南瓜的香味,十分滿足。
南瓜饅頭需要的食材準備
南瓜饅頭做法步驟配圖
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1.將南瓜洗幹淨,去皮去瓤。
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2.切小塊。
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3.放鍋裏大火蒸20分鍾左右,蒸至完全熟透。
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4.蒸好的水濾掉。
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5.將南瓜泥搗碎。
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6.加入麵粉、酵母。
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7.將麵團揉至光滑狀態。
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8.將揉好的麵團放盆裏包好保鮮膜,室溫發酵至原來的兩倍大。
發酵適宜的溫度大概在30度左右,發酵時間沒有確定,看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了,不確定的話用手指沾麵粉戳麵團一下,若不回彈就表示發酵完成了。
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9.將發酵好的麵團揉壓排氣,搓長。
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10.大概分成10等份。
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11.揉麵墊上加些幹粉,將小麵團盡量揉至表麵呈光滑狀態。
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12.將揉好的麵團放蒸屜上,中間一定要留些空隙,以防饅頭在發酵時變大粘在一起。
饅頭將進行第二次發酵,開小火,把蒸籠放在鍋上,等水熱了再關火,讓麵團在裏麵發酵大概20分鍾左右,
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13.饅頭變大後開火,水開以後開始計時,小饅頭最少要蒸15分鍾,大的要蒸時間長些。
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14.蒸好的饅頭不要馬上掀開蓋子,待5分鍾後再開蓋,以防饅頭遇冷嚴重回縮。
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15.金燦燦的南瓜饅頭做好啦~
做好南瓜饅頭的竅門要領
1,要做好饅頭,揉麵也是很重要的,要做到麵光,盆光,手光,這是技術活,多練就好。
2,其次就是進行二發,這樣可以讓酵母發揮到最大活性,做出來的饅頭鬆軟可口。蒸好時不要馬上揭開鍋蓋,應在鍋裏燜5分鍾左右,這樣的饅頭表現才會光滑不塌。