酸湯肥牛
這是10月份家常菜導師第4課教程,平時吃的時候都是打包回家,這月剛好有這個學的做做。導師說的辣醬超市沒找到,肥牛就隻有袋裝的,切的挺厚的,煮的時候我害怕不熟,多煮了一會,肉不太嫩。
酸湯肥牛需要的食材準備
酸湯肥牛做法步驟配圖
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1.解凍牛肉。.
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2.牛肉略解凍後,放黃酒,胡椒粉,鹽醃製20分鍾後入沸水鍋中稍煮,一變色立刻撈出。我抓的有點狠,肉有點碎。.
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3.金針菇去蒂用淘米水浸泡20餘分鍾,用水衝淨。
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4.粉絲用水浸泡軟,洗淨。
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5.坐鍋熱水,沸騰後入金針菇30秒撈出。
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6.氽粉絲,一個色看不見。約1分鍾即可。.
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7.熱鍋涼油爆香薑末後,放自製辣醬翻炒。
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8.加水煮沸,放鹽,醋,白糖略燉。
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9.放煮好金針茹及肥牛。
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10.放氽好的粉絲,燉1分鍾。.
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11.加青紅椒再燉20秒。這步我燉了2分鍾,時候長了,肉不嫩。
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12.出鍋前放蔥末。
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13.相親相愛的一家人開吃了。
做好酸湯肥牛的竅門要領
氽肉時,肉變色即可撈出。.