中醫講究冬吃蘿卜夏吃薑,薑在炎熱時節有興奮,排汗降溫,提神等作用,可緩解疲勞,乏力,厭食,失眠,腹脹,腹痛等症狀,生薑還有健胃增進食欲的作用,但薑並不適合所有的人群,比如陰虛體質的人是不能吃薑的。

仔薑爆肉絲需要的食材準備

• 主料：裏脊肉
• 輔料：花生油 鹽 醬油 五香粉 大蔥 薑 大蒜
• 準備時間：10分鍾內

仔薑爆肉絲做法步驟配圖

1.裏脊肉切絲用料酒，鹽和澱粉抓拌入味。

2.仔薑洗淨，先切成薄片再將薄片切成細絲備用。青紅椒切絲

3.大蒜切薄片，大蔥切斷，生薑切成末

4.熱鍋中倒入油，待油7成熱時

5.倒入肉絲滑散，放入大蔥段，蒜片，生薑粒炒到肉絲表麵變色

6.加入一勺醬油，五香粉翻炒均勻

7.放入青紅椒和薑絲煸炒幾下，調入適量的鹽，繼續翻炒1分鍾即可

做好仔薑爆肉絲的竅門要領

炒肉絲為了避免粘鍋,最好提前將鍋燒紅（就是燒到很燙）,再倒油,油熱後下肉絲就不會粘鍋了