明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品,每到清明節這天,朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北,吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。明太魚與其他海鮮相比,高蛋白,低脂肪,味道清爽

泡椒明太魚需要的食材準備

• 主料：明太魚
• 輔料：油 鹽 胡椒粉 青花椒 白糖 生抽 大蒜 豆瓣醬 泡椒 料酒 醋 雞粉 大蔥 薑
• 準備時間：10-20分鍾

泡椒明太魚做法步驟配圖

1.將明太魚洗淨切成2~3厘米厚的段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻醃製片刻

2.尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣醬備用

3.蔥、薑、蒜切好備用

4.鍋裏放油燒熱

5.放豆瓣醬，泡椒，尖椒圈，蔥薑蒜，幹花椒炒出紅油

6.再放少許生抽，放半碗水燒開

7.倒入明太魚段，燒開加鹽，白糖，醋

8.大火燒轉小火燒20分鍾至湯汁濃縮放少許雞粉即可。

做好泡椒明太魚的竅門要領

1.燉魚的時候,不要翻炒,魚肉很容易碎的 2.湯汁一次加夠,中途最後不要添加水 3.由於明太魚肉質較緊,燒製時間宜長些,一般不少於半個小時