《舌尖2》第二集"心傳"中提到了棗泥拉糕。, 棗泥拉糕是一款著名的蘇式點心,外觀一般是菱形,棗紅色的,香甜軟糯,一般會用鬆子仁點綴,我沒有就沒用。 ,我全部用的糯米粉,蒸出來特別軟,特別黏,比較沒有型了,可以加入三分之一的粳米粉,更容易保持形狀,外觀漂亮。

棗泥拉糕需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：油 水 糖
• 準備時間：10分鍾內

棗泥拉糕做法步驟配圖

1.棗泥中加入紅豆沙

2.加入糖 和油

3.攪拌均勻

4.加入糯米粉

5.加入熱水再次攪拌均勻成糯米棗泥糊

6.取一碗，刷油

7.倒入糯米棗泥糊

8.將棗泥糊放入蒸鍋

9.大火蒸30分鍾，用牙簽插入不沾就表示熟

10.取出晾涼

11.倒扣之後切塊即可

做好棗泥拉糕的竅門要領

1.我全部用糯米粉,蒸出來特別的軟,可以加入三分之一的粳米粉,更容易保持形狀,外觀漂亮。 2.蒸的時間根據食材的多少而定,牙簽插入不粘就表示熟了。