重慶的秋季雖然不能和北方比那麽涼快,溫度還是從40多度掉到了28-30度左右比較舒適了,胃口也隨著季節的變化增加了不少,當然我等愛辣之人做飯也是少不了辣椒的,自從做了蒜蓉辣醬,我現在做菜就愛放一點,今天的炒蝦我也放了蒜蓉辣醬一隻隻蝦被油炸的金黃金黃的,再和蒜蓉辣醬一起炒,又辣又下飯,喜歡的還可以在蝦裏加入配菜,不過我家的肉娃們是不喜歡吃配菜所以沒加~~

吮指香辣蝦需要的食材準備

• 主料：北極蝦
• 輔料：油 鹽 幹花椒 白糖 自製蒜蓉辣醬 料酒 黑胡椒粉 鹽 尖椒 大蔥 大蒜
• 準備時間：10-20分鍾

吮指香辣蝦做法步驟配圖

1.準備好材料， 將北極蝦在常溫下解凍，解凍後的北極蝦衝洗幹淨瀝幹水分

2.尖椒和大蔥洗淨，大蒜3瓣

3.大蒜切片，大蔥和尖椒切段

4.自製蒜蓉辣醬適量和幹花椒

5.油鍋燒至六成熱下入蝦炸至金黃

6.撈出大蝦控油

7.鍋中留少量炸蝦的油，下入蔥蒜、尖椒、幹花椒粒、2勺蒜蓉辣醬炒香

8.下入炸好的蝦

9.調入少許白糖、鹽、料酒翻炒入味

10.最後放入1勺黑胡椒粉，炒均出鍋即可

做好吮指香辣蝦的竅門要領

1.香辣蝦的精髓在於其肉質和炒製時加上多種特製香料的調和,讓人回味無窮 2.蒜蓉辣醬是有鹹味的,所以鹽可以根據口味自行調節。