辣子雞丁
辣子雞丁是川菜中比較有代表性的一道佳肴,十分開胃可口,辣椒的數量可以根據大家吃辣的程度放多或少,關鍵是雞肉和紅辣椒的選材一定要好,做出來的辣子雞丁才美味~
辣子雞丁需要的食材準備
辣子雞丁做法步驟配圖
1.雞肉切丁，幹辣椒切斷，生薑、大蒜備用
2.爆香幹辣椒、薑蒜
3.將雞丁倒入鍋內爆炒，加入料酒、鹽、醬油、糖、八角適量，利用大火和油溫快速將雞肉炒熟
4.出鍋撒上一些蔥花，一道香辣可口的辣子雞丁完成了！
做好辣子雞丁的竅門要領
雞肉選取雉雞,雞肉嫩才能快速炒熟,老的雞肉需要用高壓鍋壓一下再拿出來炒；出鍋前可以加入一些紅幹辣椒配色~
