薑撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)內發生化學作用,使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低,使成品口感更好。

蜜紅豆薑撞奶需要的食材準備

• 主料：純牛奶
• 輔料：蜜紅豆 薑
• 準備時間：10分鍾內

蜜紅豆薑撞奶做法步驟配圖

1.材料

2.薑切小塊

3.放入料理機打碎

4.擠出薑汁

5.奶鍋放奶，放糖，煮到鍋微微起小泡，大概80-90度之間。就是水還沒沸騰的時候

6.倒入薑汁中，等待凝固。凝固了撒上蜜紅豆即可

做好蜜紅豆薑撞奶的竅門要領

主要是薑的量和奶的溫度不要沸騰啊。