辣椒不但能給人帶來好口感,還含有豐富的維生素C,葉酸,鎂及鉀等營養成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道嗎？它還和營養有關。辣椒素是辣椒的辣味來源,不但具有抗炎及抗氧化作用,還有助於降低心髒病和某些腫瘤增長的風險。一般來說,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但對於辣椒,由於個人體質不同,能承受的辣度也不相同。手腳冰涼,容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍,食道炎的人,以及經常便秘,長痤瘡的人要少吃。 　　青尖椒在日常烹調中經常用到,但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣？通常情

椒鹽尖椒釀肉需要的食材準備

• 主料：尖椒
• 輔料：油 鹽 蒸魚鼓油 料酒 生抽 雞精 椒鹽
• 準備時間：10-20分鍾

椒鹽尖椒釀肉做法步驟配圖

1.尖椒6個 肉糜250克
調料 ;蒸魚鼓油適量 生抽適量 鹽巴適量 雞精適量 調和油時候 椒鹽適量

2.肉糜倒入大碗內，倒上蒸魚鼓油。

3.倒入生抽。

4.倒入鹽巴和雞精

5.倒入料酒攪拌均勻。

6.把尖椒洗淨，去蒂中間開一刀別切斷了。

7.填入肉糜。

8.鍋內倒入適量的調和油，待油溫有65度左右。

9.放入尖椒蓋上蓋子小火慢煎，待快出鍋的時候倒入椒鹽

10.成品

做好椒鹽尖椒釀肉的竅門要領

尖椒選的時候盡量選直的圓點,比較好填肉餡。小火慢煎不會燒焦,如果怕不熟倒入少量的水很快就熟了。別到多水了水多了影響口感（就不脆了）。肉糜在市場絞好,最好選五花肉（半肥半瘦的也行）這樣不會太膩也不澀口。