拌魚香茄子
以往所接觸的魚香口的菜肴都是熱菜,而本月的學做家常菜卻讓我第一次學習製作了一款魚香口的涼拌菜——魚香茄子,這道菜中用到了同比例的泡椒,泡薑和大蒜,以及同比例的糖和醋,微甜,微酸,更多的是混合的辣味,非常有特點。
拌魚香茄子需要的食材準備
拌魚香茄子做法步驟配圖
1.準備好食材。
2.茄子洗淨後改刀成長條狀。
3.切好的茄子放入蒸鍋蒸8分鍾。
4.將大蒜切成細碎的末。
5.蒸好的茄子冷卻後瀝幹水放在碗中。
6.泡椒，泡薑，大蒜裝碗備用。
7.將花生油燒至8成熱。
8.淋在泡椒料上。
9.趁熱加入一勺白糖、一勺香醋，雞精和鹽各少許。
10.加入蔥花以後拌勻，將魚香汁澆在茄子上即可。
做好拌魚香茄子的竅門要領
泡椒,泡薑,大蒜一定要用熱油衝一下,這樣才能激發出魚香味。
拌魚香茄子
以往所接觸的魚香口的菜肴都是熱菜,而本月的學做家常菜卻讓我第一次學習製作了一款魚香口的涼拌菜——魚香茄子,這道菜中用到了同比例的泡椒,泡薑和大蒜,以及同比例的糖和醋,微甜,微酸,更多的是混合的辣味,非常有特點。
巧拌魚香茄子
很多人吃過的川菜魚香茄子都是以熱菜的形式上桌的,其實在博大精深的川味菜品中魚香茄子乃至整個魚香菜係是分為冷熱兩種做法的。今天小雲就給大家介紹一款涼拌的魚香茄子。這道菜小雲做過兩次,自我感覺真的很好吃,而且很適合現代人的做菜少油的理念,如果是熱菜魚香茄子,可以想象得出裏麵是多麽油膩,減肥的人士不妨試試這道拌魚香茄子,味道絕對的巴適哦~~~
拌魚香茄子
魚字當頭,不見魚影,香在其中,而有魚香,魚香汁是也。隻要這小小的一這碗魚香汁,就可以做出好吃的魚香菜品,讓你無魚勝有魚。,你可以隨材料的多少增減,隨自己的口味而增減。,這碗魚香汁無論和什麽菜搭配,做出的菜入口並不辣而回味辣,且香氣誘人,辣得很適口,都是一道絕美的無人不愛的下飯菜。