1.先把雞肉和蝦洗淨。

2.香菇、番茄洗淨。

3.把香菇、番茄切成丁。

4.雞肉、蝦仁切成丁。

5.雞蛋磕到碗裏，攪勻。

6.米飯蒸好晾涼備用。

7.鍋裏放油，放入雞蛋液翻炒。

8.倒入米飯翻炒均勻。

9.放入鹽、雞精調味。

10.另取一鍋放油，放入雞肉丁煸炒。

11.放入蝦仁。

12.翻炒均勻。

13.取鍋注入8兩的水煮開後，放入香菇丁、雞丁、蝦仁繼續煮至滾後。

14.放入番茄丁、蠔油翻炒。

15.加入太白粉水稍加拌均即可起鍋。

16.倒在炒飯上麵即可食用。