想起記憶中自己小的時候,每到高溫日子,大人就會做些鼎邊糊什麽的這類傳統小吃給大家解饞。 那真是令人幸福快樂的童年啊。看著大人們將柴火燒得旺旺的,將米漿往鍋邊一抹,頃刻間,地道的傳統小吃--鼎邊糊就盛出碗,讓我們這些孩子解饞個夠。 做鼎邊糊的時候,大人也會將米漿和豆芽一起下鍋,做出地道的古早味小吃--豆芽煎餅。濃濃的蝦油味在舌尖上跳躍,那是怎樣的一種享受呢？

福州豆芽煎餅需要的食材準備

• 主料：豆芽
• 輔料：粘米粉 雞蛋 香蔥 魚露
• 準備時間：10分鍾內

福州豆芽煎餅做法步驟配圖

1.粘米粉加適量的清水、魚露少許，攪拌成舀起能順滑流下的狀態

2.電餅鐺加熱少油，將豆芽放入翻炒至軟

3.撒入香蔥顆粒

4.接著將米漿緩緩倒入，要覆蓋住豆芽即可

5.凝固後將蛋液澆入

6.2麵煎熟即可

做好福州豆芽煎餅的竅門要領

舞語： 沒有電餅鐺,你可以用平底鍋代替,全程要小火 沒有魚露,也可以用鹽和雞精代替 粘米粉就是大米粉啊,口感和麵粉什麽的不一樣哈,帶著大米的清香