石獅牛肉羹
西湖牛肉羹在那有名,閩南石獅牛肉羹在這也出名。也是閩南特色小吃之一
石獅牛肉羹需要的食材準備
石獅牛肉羹做法步驟配圖
1.牛肉用機器打絞，加入小量地瓜粉攪拌勻（地瓜粉特性嫩滑，所以首選地瓜粉）
2.水澱粉少許（地瓜粉加少許水）
3.水下鍋，下薑絲。下調味醬油，味精（飯店正常用牛高湯，薑絲是水薑絲熟時才放）
4.牛肉羹放煮用手抓不規則，不可太厚
5.煮幾分鍾，用水澱粉勾兌稍稠。下蒜苗下幾滴芝麻油
6.上碗，【水澱粉不可下太多太稠】
7.吃時加幾滴老陳醋相當美
做好石獅牛肉羹的竅門要領
牛肉打攪下少許地瓜粉為增加嫩滑