前幾天邀朋友去廈門五緣灣濕地公園拍攝,朋友熱情好客請我們在園內的五星級酒店----“五緣水鄉”吃飯。 點了幾個菜都比較有特色,其中一道菜我特別感興趣茶樹菇炒海蠣,茶樹菇我一般都是拿來煲湯,煮了很久有的茶樹菇莖還是比較硬,那他們又是怎樣處理的呢？ 其實很簡單就是將茶樹菇的莖撕成一絲絲的,然後炒,不僅嚼得動,而且入味。 酒店的海蠣好像是油炸的,家庭製作就這幾個海蠣真的太浪費油了,因此想到用電餅鐺來試試。隨餅鐺附送的菜譜上就有不少做菜的例子。 也不知酒店的是怎麽做

茶樹菇炒海蠣需要的食材準備

• 主料：茶樹菇
• 輔料：油 鹽 薑 小蔥 大蒜 紅薯粉
• 準備時間：30分鍾-1小時

茶樹菇炒海蠣做法步驟配圖

1.茶樹菇泡開，將根部摘除，莖撕成細條。

2.新鮮海蠣加點鹽，輕輕地抓幾下，不要抓破了海蠣。

3.然後衝洗幹淨。

4.海蠣控幹水，加生薑、鹽和紅薯粉輕輕地拌均，同樣小心不要弄破了海蠣。

5.電餅鐺燒熱，倒油，油熱下海蠣和茶樹菇。

6.茶樹菇變色，給茶樹菇加鹽調味。

7.翻一翻讓海蠣兩麵焦黃，加入蔥蒜炒出香味即可出鍋。

做好茶樹菇炒海蠣的竅門要領

1.新鮮海蠣加點鹽,輕輕地抓幾下,很容易清洗幹淨。但要小心不要抓破了海蠣。 2.幹茶樹菇泡開後,將莖撕成一絲絲的,然後炒,不僅嚼得動,而且入味。 3.用煎鍋煎比較省油,方便操作。沒有餅鐺用煎鍋也是一樣的。