苦瓜三文魚腩
朋友給我兩個苦瓜放冰箱快一個星期了,由於最近家裏的菜菜比較多,所以有種來不及吃的感覺。正好又有朋友給了我三文魚骨,我就將魚腩切了下來配苦瓜,太適合了。
苦瓜三文魚腩需要的食材準備
苦瓜三文魚腩做法步驟配圖
1.將食材準備好：苦瓜、三文魚腩、薑、蒜。
2.苦瓜切小方塊，放入少許鹽醃製；三文魚腩切小塊，用鹽與黑胡椒粉醃製。薑切片，蒜剝好備用。
3.將醃好的苦瓜用清水衝掉鹽份。
4.瀝幹水分。
5.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入薑與蒜，爆出香味後盛起。
6.將醃好的三文魚腩放入大火煎。
7.煎至兩麵金黃色，盛起。
8.倒入苦瓜，大火炒。
9.倒入少許清水燒至水收幹。
10.加入煎好的三文魚腩。
11.翻炒均勻。
12.勾生粉芡後即可熄火。
做好苦瓜三文魚腩的竅門要領
1,炒苦瓜之前用鹽醃可減少苦味還可以讓苦瓜吃起來更加爽脆。2,三文魚腩煎過無論賣相口感都更加好。3,,由於苦瓜與三文魚腩都用鹽醃過,所以炒的過程就不必再放鹽了。