1.撿回來的螺（多活動在菜園或花基）。
接著用錘子砸碎外殼，取出裏麵的肉，然後用生粉和麵粉抓洗幹淨（因為它會非常粘手，所以至少要用上兩包生粉，100g左右麵粉才能徹底清洗幹淨）。

2.抓洗幹淨的螺肉進行焯水。

3.再次衝洗幹淨。

4.備好骨頭和所有湯料。

5.把湯料清洗幹淨，白胡椒用刀拍碎。

6.豬骨頭焯水。

7.熱鍋下油，把清理幹淨的螺肉放進爆炒，加進小許米酒爆炒幾下（先爆炒再煲是為了煲出來的湯更奶白）。

8.接著把所有食材放進湯鍋，加進薑片和適量水開始大火煲，一小時後用小火繼續煲。

9.煲至三小時左右後適當加些鹽即可。