1.準備好：煲粥米、柴魚（浸發）、花生（浸發）、衝菜絲、腐竹（浸軟）、貴妃骨、油條。

2.將生菜葉清洗幹淨後，切成絲；油條橫切成薄片；衝菜切成絲。

3.將煲粥米淘洗幹淨後，用清水浸泡一夜，控水後，加上適量的鹽拌勻。

4.後加入適量的花生油，拌勻。

5.拌勻鹽、油的煲粥米，靜置30分鍾。

6.將腐竹用清水泡軟，剪成2厘米長的小段，備用。

7.將柴魚泡軟後，用小刀將藏在魚脊骨中的血脊髓剔除幹淨（刀尖所指處）。

8.然後把柴魚手撕成細長條。

9.用平底鍋（其它鍋也行）燒至5分熱，下步驟8的柴魚絲，不用下油，烘焙至微焦，盛起備用。

10.用小煮鍋，大火燒鍋煮水，貴妃骨冷水入鍋，氽出血汙。

11.將貴妃骨血汙衝洗幹淨，控水備用。

12.將花生、步驟5的煲粥米、步驟6的腐竹、步驟9的柴魚絲和步驟11的貴妃骨一起放入煲內。

13.按煲粥米8~10倍的水量，加注入煲內。

14.用“老火粥”檔，熬製2小時。

15.加入衝菜絲拌勻後，用適量的鹽、雞精調味。

16.出鍋裝碗，撒入油條片、生菜絲，拌勻，即成。

17.這是貴妃骨。是豬臀部與後腳相連的那塊骨頭。形狀如扇子，這兒也有稱“扇骨”，在扇形邊處，由軟骨組成，少油，多用於熬湯和做粥。