本來是準備感謝蝦醬蒸豬肉的,臨時改變主意,決定要加入九層塔與洋蔥煎著吃。很喜歡鹹蝦醬,不過雖然味道鮮美獨特,但在醃製發酵過程中,會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺,這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質,。自我安慰不經常食用應該沒問題。其實鹹蝦醬用途挺廣的,可是用來炒飯炒菜等等。

鹹蝦醬煎豬肉需要的食材準備

• 主料：豬肉
• 輔料：橄欖油 洋蔥 九層塔 生粉 鹹蝦醬 白糖
• 準備時間：10-20分鍾

鹹蝦醬煎豬肉做法步驟配圖

1.準備好食材：豬肉、洋蔥、九層塔、鹹蝦醬。

2.豬肉切片，用少許生粉醃製、洋蔥切片、鹹蝦醬放入小盤子內加入少許白糖少許清水調好。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入醃過的豬肉。

4.略煎片刻後放入洋蔥。

5.將豬肉與洋蔥兩邊煎熟。

6.倒入調好的鹹蝦醬。

7.攪拌均勻。

8.加入九層塔。

9.輕輕攪拌均勻即可熄火。

做好鹹蝦醬煎豬肉的竅門要領

1,鹹蝦醬比較鹹,所以可適量加入少許白糖與清水。