自製蜜汁叉燒
叉燒是中國廣東燒味的一種,將豬肉以叉子放在火上燒熟而成,故名。燒烤叉燒時會在表麵塗上紅色的叉燒醬,,故此叉燒是紅色的。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裏脊肉加插在烤全豬腹內,叉燒經燒烤而成。我是地道的北方人,來了廣州之後才吃到的叉燒,就經常去燒臘檔口買,後來就研究著自己做,做出來,顏色還是味道,不比賣的差！而且做法還簡單。
自製蜜汁叉燒需要的食材準備
自製蜜汁叉燒做法步驟配圖
1.準備好材料，豬肉1斤，選的全是豬後腿肉，其實應該用豬裏脊肉的。叉燒醬，生抽，薑蒜，用的不是料酒，是二鍋頭。
2.把薑蒜切末放肉裏，在下二鍋頭，4瓶蓋。
3.生抽下二鍋頭的瓶蓋3瓶蓋調味。
4.在放3湯勺叉燒醬。
5.所有材料都放進去，我沒有放鹽，叉燒醬和生抽都夠味了，叉燒突出的就是甜味，所以沒有放鹽。
6.拌勻，並按摩幾分鍾，充分叫醬料都粘在肉上。
7.放保鮮袋裏冰箱冷藏1個晚上，充分入味。
8.第二天，拿出來，烤盤上鋪錫紙，把肉擺好。
9.烤箱230度，預熱，然後把醃製好的肉放進去，定時20分鍾，上下火，中層。
10.在烤的同時，在用一小勺叉燒醬和3勺蜂蜜攪拌均勻，備用。
11.20分鍾到，然後把肉取出來，雙麵均勻塗滿拌好的醬料，在放烤箱230度中層10分鍾。
12.時間到，取出放涼可以切片開吃了，用來炒，直接切片吃都可以。
做好自製蜜汁叉燒的竅門要領
肉要充分的按摩,方便入味,在烤的過程中,中途要把烤盤拿出來,把烤出來的汁水倒出。
自製蜜汁叉燒
叉燒是中國廣東燒味的一種,將豬肉以叉子放在火上燒熟而成,故名。燒烤叉燒時會在表麵塗上紅色的叉燒醬,,故此叉燒是紅色的。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裏脊肉加插在烤全豬腹內,叉燒經燒烤而成。我是地道的北方人,來了廣州之後才吃到的叉燒,就經常去燒臘檔口買,後來就研究著自己做,做出來,顏色還是味道,不比賣的差！而且做法還簡單。