1.選擇肥瘦相間的五花肉洗淨焯水。

2.小洋蔥頭切成小片，香菇切末

3.雞蛋煮至8分熟

4.焯好的肉切成小丁

5.小洋蔥切碎撒上幹澱粉放在油中

6.小火炸至金黃色撈出瀝油

7.鍋裏放油爆香蒜末

8.加入肉丁，炒出油來

9.加入鹽、白酒、冰糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、八角、桂皮、香葉、炸好的洋蔥碎和水，大火煮開，轉中小火煨20分鍾

10.加入香菇丁和剝了皮的煮雞蛋

11.再煨20分鍾

12.鹵好的肉加汁一起澆在米飯上，再放上雞蛋即可