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雙皮奶

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雙皮奶是順德的特色美食,在廣州也非常有名,我從小就很愛吃雙皮奶,薑撞奶以及炸牛奶,對這些都情有獨鍾,雙皮奶的濃濃的奶香,叫人銷魂,材料簡單,製作步驟不難,所以如果你也愛吃,可以自己做給自己吃,現在外麵物價上漲,吃完南信雙皮奶或者仁信雙皮奶那可是十五元左右一小小小碗啊!迷你的碗,為了自己荷包照相,想吃還是自己做吧!哈哈

雙皮奶需要的食材準備

雙皮奶做法步驟配圖

1.準備材料,我已經把糖粉放入了雞蛋液中,這是2個雞蛋的雞蛋清,雞蛋黃不需要用到,所以被我煎蛋去了

2.把雞蛋清和糖粉打融合,稍微打發一點點就可以了

3.然後把牛奶倒入鍋中煮至接近沸騰就馬上離火

4.用過篩網把牛奶過濾倒入碗中

5.靜止一段時間,表麵會有一層結痂的奶皮。我的圖片應該能看見一點點效果

6.然後把牛奶倒入雞蛋清裏麵

7.碗裏會留下表麵那層奶皮,圖片應該能看得出來一點點

8.然後把牛奶和雞蛋清攪拌均勻

9.然後再把牛奶用過篩網過濾倒回留有奶皮的碗裏

10.然後放入燒開沸騰的鍋裏蒸,碗要用保鮮膜蓋著哦!不過我是用一個小盤子蓋著的,因為這樣方便我檢查雙皮奶是否蒸製熟透。大火燒沸水,放入雙皮奶改中小火蒸15-20分鍾,用一個筷子插入碗中間檢查是否熟透,拔出時候筷子沒有沾蛋奶液就是熟了。然後蒸好的燜鍋裏五分鍾就可以熱著拿出來吃啦!

11.如果你想吃冷的,不妨燜幾分鍾後,把雙皮奶移出熱鍋放涼之後放冰箱冷藏過後再吃,總之愛吃雙皮奶的吃貨才會明白雙皮奶帶來的那種幸福感!哈哈

做好雙皮奶的竅門要領

我的碗大,而且我的火沒有中火可言,隻能小火蒸,所以蒸的稍微久了一點。時間不強烈要求,總的來說多數是15-20分鍾左右,隻要用個筷子插進去碗中間拿出來沒有蛋奶液就證明熟了。 雙皮奶冷熱口感都非常獨特,愛吃冷的就放冰箱,愛吃熱的就趁熱吧! 我用13克糖粉,你們可以根據自己吃甜的習慣稍微改動

奇異果雙皮奶

奇異果雙皮奶

4個全蛋裏的蛋黃用於做蛋撻,所以這4個蛋白就做了這個雙皮奶。以前可能會用蛋白做蛋白脆餅,但是現在秋高氣爽,容易上火,餅幹不太受歡迎了。滋潤的甜品更讓人喜歡!我媽咪和爸爸都好喜歡吃這個雙皮奶,以前經常帶著我出去甜品店吃。現在我學會怎樣做這個美味的甜品了,做好後,冷藏了半天,然後給爸爸媽媽送上,媽咪好驚訝我現在變成了糕點甜品師,嗬嗬~

果醬雙皮奶

果醬雙皮奶

上次做蛋撻剩下兩個蛋白,蛋白炒菜的話不是很好吃不香,想想看怎麽把這兩個蛋白給吃了呢,上網看了下做雙皮奶用蛋白的,正好也沒做過這道甜點就試著做做吧,牛奶家裏有,還有自己做的果醬,到時澆在上麵吃肯定美味。夏天吃的話冷藏後更美味。

香滑雙皮奶

香滑雙皮奶

因為冰箱剩下一點點沒用完的淡奶油,不多不少的,就剛好用完做蛋撻剩下了四個雞蛋清,頭痛怎麽處理了蛋清的問題,就剛好,做一款香滑濃鬱的雙皮奶吧!!這是一款添加了淡奶油的雙皮奶,口感會更好哦!

雙皮奶

雙皮奶

雙皮奶是順德的特色美食,在廣州也非常有名,我從小就很愛吃雙皮奶,薑撞奶以及炸牛奶,對這些都情有獨鍾,雙皮奶的濃濃的奶香,叫人銷魂,材料簡單,製作步驟不難,所以如果你也愛吃,可以自己做給自己吃,現在外麵物價上漲,吃完南信雙皮奶或者仁信雙皮奶那可是十五元左右一小小小碗啊!迷你的碗,為了自己荷包照相,想吃還是自己做吧!哈哈