銀魚的營養價值很好,每一百克銀魚含有8,1的蛋白質,人們把它稱作為（魚參),銀魚跑蛋,幾分鍾能搞定的小菜,既營養又方便。

銀魚跑蛋需要的食材準備

• 主料：銀魚
• 輔料：油 鹽 蔥花 白酒
• 準備時間：10分鍾內

銀魚跑蛋做法步驟配圖

1.銀魚用清水自然解凍後，洗淨瀝幹水分

2.雞蛋

3.蔥花

4.先打蛋液後把蔥花倒入。

5.在倒入銀魚，加幾滴白酒，2.5克鹽，2克蘑菇精，拌均勻。

6.鍋內倒油。銀魚跑蛋油要多一些。

7.油溫10分熱時全部倒入，迅速滑炒。拍照時，轉小火，最好離火，我把鍋子拿起離火再拍的。否則蛋就焦了

8.用勺子輕輕滑炒至蛋凝固，銀魚也熟了。

9.嫩滑鮮美的銀魚跑蛋

做好銀魚跑蛋的竅門要領

銀魚跑蛋滴幾滴白酒使得吃口更加鮮美,買銀魚還是去超市放心一些,菜場裏那些個頭超大的銀魚都是泡發過的,吃了有害健康。