冬菇是香港人很喜愛的副食品,廣東人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇,又稱複蕈,香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中數香菇的食用價值和食療價值最高。,冬菇燜雞是一道很入味的菜肴,也很下飯,燜煮過程還聞到很香的冬菇味道,特別誘人。

冬菇燜雞需要的食材準備

• 主料：雞肉
• 輔料：冬菇 陳皮 薑片
• 準備時間：10-20分鍾

冬菇燜雞做法步驟配圖

1.雞肉剁塊、冬菇泡發，陳皮一塊、薑片

2.雞肉加入糖、料酒、鹽、薑片、油醃製

3.鍋裏熱油，下雞肉煸炒

4.雞肉煸炒變色

5.有點焦黃時加入冬菇繼續煸炒

6.加入料酒、生抽翻炒均勻

7.加入適量的水燜煮

8.水差不多收幹時，加入蠔油翻炒均勻即可

做好冬菇燜雞的竅門要領

加入生抽時候不要太多,以免冬菇會很鹹 加入蠔油除了增加味道,還可以當芡汁作用,把汁變得濃稠,不需再勾芡