糯米雞
荷葉粽,廣東話叫糯米雞
糯米雞需要的食材準備
糯米雞做法步驟配圖
1.糯米提前一晚泡好，滴幹水
2.準備好排骨
3.鍋燒熱後加入油燒熱，加入薑片排骨翻炒
4.加入沙茶醬、少量的鹽翻炒
5.加入水蓋過排骨開始中火燜二十分鍾
6.燜到汁收的差不多（留一點汁後麵用也可以的哦）
7.泡好的糯米中加入五香粉、鹽、油
8.再加入剛燜排骨裏留下的汁攪拌好
9.綠豆仁泡發（泡時用兩1小時）
10.花豆泡好（花豆必須泡一晚哦）
11.幹香菇用熱水泡半小時
12.燒一鍋開水，放入幹荷葉焯
13.焯過開水的荷葉變軟
14.變軟後的荷葉拿出用冷水洗幹淨
15.荷葉滴幹水份（或用廚房紙吸幹也可以），用一半的荷葉平鋪好
16.加一勺已調拌好的糯米
17.加入綠豆仁、香菇、排骨、花豆，再加一勺糯米在所有材料上麵包好就可以了
18.放入高壓鍋裏加入水（水必須有包好糯米雞的一半以上）煮45分鍾，煮好的成品圖沒能拍到
做好糯米雞的竅門要領
1.排骨的味道可以按自己喜歡的進行調味
糯米雞
說起這糯米雞,這可是我是從小吃到大的武漢特色小吃,它其實應該叫做油炸糯米飯團,是武漢眾多早餐的品種之一,極具代表性。武漢的糯米雞與雞肉沒什麽關係,隻因炸好後的糯米雞外表金黃而凸凹不平,形似圓形刺球,外脆內鮮嫩,因形如雞皮,故而簡稱。它可同廣東點心的糯米雞有著本質的不同。
糯米雞
糯米雞,我們武漢的名小吃。倒不是用雞肉做成,因外形而得名。