叉燒飯
叉燒的味道鮮鹹中帶有一份甜味一直很喜歡,特地去挑了一塊豬梅花肉,相對來說口感更好一些,醃製過程需要12小時以上讓其入味後再入烤箱,途中重複刷上醬汁,烤好之後要咽口水的。
叉燒飯需要的食材準備
叉燒飯做法步驟配圖
1.豬梅花肉洗淨後瀝幹水分，加入10毫升白酒反複抹均勻。
2.準備各種調料，先把各種調料和肉混合按摩片刻後再把八角，蒜片，生薑加入，放入保鮮盒進冰箱冷藏12小時以上，忘了拍了
3.之後烤盤鋪上錫紙把醃好的肉放入
4.烤箱200度預熱加入先烤20分鍾
5.用一比一蜂蜜和蠔油調勻
6.20分鍾後取出刷上調好的醬汁再入烤箱烤15分鍾即可
7.烤好的叉燒待涼涼後切片
8.配上米飯一起吃，很過癮的叉燒飯
做好叉燒飯的竅門要領
1.我們不是喜歡吃偏鹹的菜,醃製的時候沒加鹽,味道剛剛好。
蜜汁叉燒飯
這是一道很經典的粵式快餐店吃食,叉燒想要烤的外層焦香甜蜜,而裏層軟嫩多汁還是要一點小技巧的,比如今天貓就選用了稍大且厚一點的肉來烤,醃製的時候,在肉上麵紮些小孔,讓味道滲入進去,然後隔著保鮮袋揉搓,都是為了讓肉裏層有味,烤的時候,先用高火把外層封住,再用中低火烤熟內裏,切的時候,真的可以感覺到那粉粉的肉中間是含著肉汁的哦,少吃多餐,烤一份,兩人吃剛剛好。