新奧爾良調料烤鴨
這是我第二次嚐試自己在家做烤鴨,第一次做得不算成功,所以一直沒信心再試。這次再嚐試做是朋友給了我半隻鴨子,正好家裏又有新奧爾良烤雞調料,我就用來做了烤鴨調料了。由於這次用的烤箱不是上一次那個,所以烤箱溫度不好掌握,感覺這烤鴨烤得有少許焦了。不過味道還行吧。
新奧爾良調料烤鴨需要的食材準備
新奧爾良調料烤鴨做法步驟配圖
1.食材：半隻鴨子、新奧爾良烤料
2.將烤料放入盤內，調入適量清水稀釋、鴨子清洗幹淨，剪掉肥的部分以及翅尖，清除肺部的組織，瀝幹水分。
3.配料：蜜糖檸檬一隻。
4.一大勺蜜糖放入小碗內，再將檸檬榨汁，攪拌均勻。
5.將瀝幹水分的鴨子放入盤內，盡量將調料充分塗抹到鴨子上。
6.連同調料一起裝入密實袋內，放入冰箱，醃製一夜。期間需拿起蜜實袋翻動，為的是讓鴨子均勻地入味。
7.第二天，將醃好的鴨子取出來，倒掉調料，瀝幹水分。放入烤架，同時用錫紙將翅尖以及鴨腿骨露在外麵部分包起來。
8.預熱烤箱220度，烤30分鍾。
9.取出，將蜜糖檸檬汁塗抹到整個鴨子上。
10.然後再入入烤箱，此時將溫度調到180度即可。
11.約烤15分鍾，感覺已經有點焦，趕緊關掉電源，將鴨子取出。切塊後即可食用。
做好新奧爾良調料烤鴨的竅門要領
1,調料預先調製好。2調料需均勻塗抹到鴨子上。3,3,烤箱底最好鋪放一張錫紙,以免烤的過程滴油到烤箱難以清洗。
