臘味煲仔飯
煲仔飯是廣東特有的傳統美食,第一次吃就被深深愛上了,最愛吃的就是臘味係列的。
臘味煲仔飯需要的食材準備
臘味煲仔飯做法步驟配圖
1.準備材料：（2-3人分量）
大米2杯，鴨肝腸2條，小白菜1把，雞蛋2個，醬油適量，油適量，鹽適量。
2.大米淘洗幹淨，倒入煲中，並放人適量的清水浸泡10分鍾以上（和平時煮飯的水量差不多）。
3.臘腸切片，小白菜洗淨切開待用。
4.大米浸泡好後，蓋好蓋子，開大火煮。
5.大火煮開後，馬上轉最小火。
6.小火燜5分鍾後的樣子，基本沒有明水。
7.用筷子把米粒攪拌一下，使每粒米都均勻洗到水分。
8.把臘腸均勻的碼在飯麵上，並叩入雞蛋。
9.蓋好蓋子，並沿著蓋子邊沿到一圈油。
10.這時候比較關鍵了，沙煲側著，並不時的轉動沙煲，使其每個角度都受熱均勻，大概需要8分鍾左右，熄火後繼續燜5分鍾左右
11.燒鍋開水，放人適量的鹽和油，放人小白菜燙熟即可。
12.這時候煲仔飯也燜好了，配上蔬菜，淋上適量的醬油即可。
做好臘味煲仔飯的竅門要領
沿著蓋子倒油,這樣油才會順著煲壁流下去,這樣結出的鍋巴才香脆。
臘味煲仔飯
美食是治愈煩心最後的辦法,午餐,給自己選擇一份營養又充滿能量的煲仔飯,也算是犒勞自己的胃吧。
三拚臘味煲仔飯
昨晚,我家先生說好長時間沒有吃過我做的煲仔飯了,見他主動提議,食尚實在受寵若驚,要知道他平時對我做的煲仔飯評價未見好過,總以挑剔的態度說出各種不足,毫不留情。以他的話說,必須受得了打擊才會虛心學習,方能進步。還好,食尚的臉皮也夠厚嘿嘿~~煲仔飯是廣東有名的特色美食,街上隨處可見的煲仔飯店關門一家又生長出一家,前赴後繼,能留下來的都有不錯的口碑與回頭客。
豪華版臘味煲仔飯
煲仔飯是廣東一帶的地方小吃,現在是在大江南北遍地開花快餐美食之一。