1.鴨腿2個

2.幹紅椒 圈，幹紅椒若幹，大蒜大半個（大蒜切瓣）

3.桂皮1塊，花椒一把，茴香一小把，火鍋底料一把，香葉4,5片

4.香辣醬

5.鴨腿2個，洗淨，最好是淨水中泡上2小時，出血水，然後，剁成塊，加料酒靜止。胡蘿卜切圈，青椒切片

6.大蔥一段，切小段後，將裏麵的一層層拉出

7.紹酒（沒有的話，啤酒，好點的黃酒，都可以），這個酒我先生冬天喝的時候，喝不完的，做菜很好。酒越好，做出來的菜也香，（比如酒香草頭，好的高粱酒做出來的，就很好吃，一個道理）

8.煮一鍋水

9.將鴨腿塊放入，煮開後，撈出

10.撈出的鴨腿塊

11.鍋中加油，加入花椒，桂皮，大蒜，小茴香，八角，幹辣椒圈，火鍋底料，香葉爆香鍋子

12.加入鴨腿塊，加入香辣醬，李錦記秘製紅燒汁，蠔油。醋。煸炒

13.到醬汁都裹上鴨腿塊

14.加入水，加入紹酒燉，大概40分鍾左右

15.收汁水時，加入，胡蘿卜，青椒，大蔥葉，一起煸炒，出水，再加入整個的幹紅辣椒，香菜葉。後裝盤

16.成品
量不多，才2個鴨腿