這是湘菜的一道特色菜品,煉完油的渣子炒菜或拌糖,都好好吃,那可是我童年裏的一道給我留下了美好記憶的美味呢。我便買了些肥肉來榨豬油,剩下的油渣,拿來用豆豉和辣椒一炒,非常非常下飯！ 辣椒炒油渣這是我們湖南人喜歡的一道下飯菜,簡單又美味,你們一定要試試哦！

辣椒豆豉炒豬油渣需要的食材準備

• 主料：肥豬肉
• 輔料：油 鹽 尖椒 小米椒 生薑 大蒜 豆豉 生抽 醋 糖
• 準備時間：10-20分鍾

辣椒豆豉炒豬油渣做法步驟配圖

1.將肥豬肉炸出油渣子。

2.食材準備好

3.熱鍋內放少許油，下入薑絲、大蒜、小米椒、豆豉，炒出香味；

4.下入青尖椒，炒勻；

5.下入豬油渣，炒約2分鍾；下入鹽、白糖、生抽，炒勻，

6.下入蔥花，沿鍋邊淋入陳醋，炒勻即可。

做好辣椒豆豉炒豬油渣的竅門要領

1,豬油渣怎麽說都不是健康食品,不要經常大量食用,咱隻是很偶爾很偶爾吃一次哈； 2,如果覺得全肥肉的油渣太肥,可用五花肉榨幹油分來替代。