心藍手製私房菜【口味發絲千張】——我的雙麵辣媽
,,,,全世界各族語言中,發音相似度最高的詞匯就是“媽媽”,英語的mother,法語的mère,德語的Mutter,俄語的мать,拉丁語的māter,梵語的mātā……據說是和我們吃奶的時候發音“嗯嘛”相似的緣故。
,,,,這是個溫暖的字眼,當我們第一次睜開眼睛,混沌的瞳孔第一次聚焦,看到的就是媽媽的笑臉；她的乳汁讓我們認知了溫飽,我們用哭聲來表達對媽媽乳房的渴望；自我們落地那一刻起,她的生命已經不再為了自己。我們一路成長,媽媽一路
口味發絲千張需要的食材準備
口味發絲千張做法步驟配圖
1.千張切發絲刀，幹辣椒切絲，薑蒜切米，五花肉打成肉泥待用
2.坐鍋燒水，下千張絲過水至千張變白
3.過水的千張浸泡在涼水中，漂洗幹淨
4.坐鍋起油，下薑蒜米、辣椒絲爆香
5.下肉泥劃散
6.下千張絲，用畫圈的手法翻炒1分鍾
7.下辣椒紅油、味素、鹽，用畫圈的手法翻炒1分鍾
8.淋蒸魚豉油，翻炒均勻，出鍋即可
做好口味發絲千張的竅門要領
羅裏吧嗦：
1.千張過水,第一是易熟,第二是可以褪去千張被氧化的黃色
2.過水後的千張仍殘留了少許豆腥味和色澤,需要清洗幹淨
3.用筷子炒不如用炒勺畫圈炒,入味更均勻
4.千張和劃散的肉泥非常容易入味,炒製時間不需要太長,這樣千張口感不幹
接上文,,,,媽媽上班非常辛苦,但是每天都要檢查心藍的作業,雖然隻有初中文化,但是媽媽非常認真,任何一個小小的錯誤都會帶來一場疾風暴雨。心藍不敢淘氣,因為媽媽性格火爆,如果因為貪玩弄髒了衣服,延遲了回家,媽媽都
