粉蒸肉大家見得多,吃得也多,但是糯米蒸肉有見過嗎？我們這兒倒是挺常見的,相對粉蒸肉我更愛糯米蒸肉——誰讓我是糯米控呢！其實糯米蒸肉我們平時也叫粉蒸肉,春天的時候吃得多一些。我的生日正在春天,小時候每當生日的時候媽媽一定要做一頓粉蒸肉給我吃,媽媽新手用石墨磨的米粉,混合紅曲粉,蒸的五花肉,香死個人了。每次媽媽總要多做些,以便讓我們吃兩頓。長大一些後,發現有些人家直接用糯米混合紅曲粉蒸肉,吃起來更帶勁。後來發現有現成的粉蒸肉料包,做起來更簡便,但是味道卻不是兒時的味道。再後來發明了用料包加糯米來蒸肉,雖然味道

糯米蒸肉需要的食材準備

• 主料：豬前腿肉
• 輔料：玉米蒸肉料包
• 準備時間：2小時以上

糯米蒸肉做法步驟配圖

1.糯米淘淨，浸泡一兩個小時

2.前腿肉切小塊

3.玉米蒸肉料包

4.將粉料包拆開，與肉塊拌勻

5.淨碎玉米包拆開放肉裏

6.湯汁料倒進去

7.混合均勻

8.泡發的糯米

9.將糯米放進肉裏，混合均勻

10.放進高壓鍋裏蒸

11.開大火至冒氣後改中小火蒸20~30分鍾

12.放氣後打開鍋徹底翻拌後再蒸15~20分鍾即可

做好糯米蒸肉的竅門要領

1,一包蒸肉料本是配500克肉或者排骨的,但是偏鹹了,配800克左右的肉正 好,若是排骨也許還能再多點兒。 2,蒸第一次後翻拌一番再蒸一次,是為了能蒸得透徹一些,入味均勻一些。