1.將蘿卜幹用水泡開，我是買的直接泡好的蘿卜幹，回來用清水洗了下。

2.裏脊肉，先切成片，再切成條，最後剁成肉沫。裏麵加入少量生抽，鹽和料酒，因為炒的時候還要再放一道調料，所以可以不用放太多的鹽。生抽也是為了調個味。

3.把豆豉和蘿卜幹切碎，裝在盤子中備用。

4.將青椒和大蒜也切成丁，裝盤備用。

5.先將青椒丁下到鍋中煸炒，炒至斷青變軟即可。這樣做的原因是為了一會爆炒的時候青椒能夠快點熟透。

6.鍋內放入比平時多的油，這道菜，需要油多些才會好吃哦！

7.把肉沫倒入鍋中，用大火快速翻炒斷生。

8.把肉沫用鏟子撇一邊，然後改小火，放入蒜炒香。

9.開大火，將蘿卜幹下入鍋中和肉沫以蒜一起煸炒

10.把青椒粒和豆豉分別加入鍋中一起炒。使得油能夠均勻的裹在每個菜上。

11.加入適量的蠔油，我加了大概有一勺子。

12.加入少量的鹽，翻炒均勻

13.加些糖提鮮味。

14.在起鍋之前加些蘑菇精，然後起鍋！