1.將買回來的大腸清洗幹淨。

2.將大腸翻轉再清洗幹淨。

3.準備香蔥，大料，丁香，甘草和薑塊。

4.將以上調料放入煮鍋和大腸一起煮8分鍾。

5.然後撈起放入準備的清水裏泡浸。

6.用廚房剪刀將大腸多餘的肥膘剪去。

7.看看，這是剪出來的肥膘。

8.這是處理幹淨的大腸。

9.最後將處理好的大腸翻轉，將表麵黏滑的東西用手搓洗幹淨。

10.煮鍋再次放入調料燒開。

11.然後將大腸放入煮大約30分鍾。

12.將煮好的大腸撈起。

13.切塊。

14.準備辣椒。

15.炒鍋放入蒜米和香油豆瓣爆香。

16.然後放入辣椒。

17.最後將大腸放入一起翻炒，試一試味道，適量的加入生抽調味即可。

18.這款“醬香肥腸”味道香辣，口感軟爛，下飯佐酒都不錯。