生在水鄉,從小吃魚就成了家常,哈哈,而且吃法多樣,你看,這魚尾又是別樣吃法了,不是新鮮的吃,而是曬成幹,再吃。配上特有的幹黃椒,酥香麻辣,飯遭殃啦！

手撕小幹魚需要的食材準備

• 主料：小幹魚
• 輔料：幹黃椒 蒜瓣 薑 蔥 米酒 老幹媽豆豉 鹽 老抽 芝麻油
• 準備時間：10分鍾內

手撕小幹魚做法步驟配圖

1.薑蒜去皮切碎。

2.蔥切蔥花。

3.幹黃椒剪段（篩去辣椒籽）。

4.將小幹魚摘去頭部，用手把魚身撕成小碎塊備用。

5.鍋內中火熱油，鹽放油中，倒入碎魚塊煎至酥香。

6.烹料酒，加老幹媽豆豉炒勻。

7.放薑蒜末、幹黃椒繼續翻炒。

8.淋入適量芝麻油。

9.撒蔥花翻炒幾下出鍋即可。

做好手撕小幹魚的竅門要領

1,小幹魚不要撕得太碎了。 2,中小火將幹魚塊煎酥,不要燒糊了。