腐乳油豆腐蒸肉
朋友送我一瓶南嶽腐乳,非常細膩,經常用它佐粥。夏日炎熱,口味不佳,就用腐乳蒸肉來打開味蕾吧!為了吸收五花肉蒸出來的油汁,加了點油豆腐一起蒸,三者滋味融合,相得益彰,蒸菜還免去了灶前流汗之苦。
腐乳油豆腐蒸肉需要的食材準備
腐乳油豆腐蒸肉做法步驟配圖
1.帶皮五花肉切塊,洗淨
2.入鍋,加薑片煮至水開,撈出,衝洗幹淨
3.準備油豆腐及腐乳
4.將適量腐乳加水搗成腐乳汁
5.放入已加醬油拌勻的五花肉中
6.加適量料酒及食鹽拌勻,放冰箱醃製20分鍾
7.將油豆腐置於碗底
8.上麵放醃好的肉及幹紅椒、薑片
9.放入高壓鍋,大火蒸
10.上汽之後轉小火,繼續蒸20分鍾即可
做好腐乳油豆腐蒸肉的竅門要領
1.加油豆腐是為了吸收蒸出來的油汁。
2.腐乳汁及醬油均有鹹味,這道菜隻需加少許食鹽即可。