一般情況下,貓家都是逢休息日采購好一周的食材,放在冰箱裏慢慢地吃,這樣就省了每天下班後要匆匆忙忙地趕往市場那麽辛苦,今天的辣椒超級漂亮,個頭大不說,長得還有點象湖南的螺絲椒,問老板是什麽品種的辣椒,半天也沒答出來,不管了,這麽新鮮的辣椒先弄幾個回家嚐嚐鮮再說吧。

紫蘇擂辣椒需要的食材準備

• 主料：青椒
• 輔料：油 鹽 糖 味極鮮 蠔油 蒜末 豆豉 紅椒
• 準備時間：10分鍾內

紫蘇擂辣椒做法步驟配圖

1.所需食材全部清洗幹淨。

2.青椒個頭超大的，所以改刀成兩段，用刀拍扁，其餘食材均切碎。

3.燒熱鍋，不放油，直接把辣椒放入煸炒。

4.炒至表皮起皺後盛出，此時已經有8，9成熟了。

5.起油鍋，煸香蒜末與豆豉。

6.放入紅椒碎炒香。

7.然後把辣椒段放入。

8.翻炒一會，放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油，繼續炒至辣椒全部成熟。

9.臨出鍋前把紫蘇碎放入。

10.翻炒均勻，就可以了。

做好紫蘇擂辣椒的竅門要領

事先把辣椒幹煸一下,有三個好處,一來是辣度減低,二來是更易成熟,三來當然就是味道更好嘍。