豆豉炒螺螄
話說看了舌尖2裏的紫蘇炒螺螄,我們家就趕時髦吃了一次炒螺螄。
這一吃不打緊,把老公的饞蟲給勾出來了。
這不,今天又買了螺螄,讓我炒給他吃。
還振振有詞的說;螺螄很補鈣的,吃螺螄勝過吃牛奶!
嗬嗬~~炒就炒吧,這還不簡單?
按照我們這裏的習慣,今天用辣味豆豉炒螺螄,放些韭菜曾味,相信你也會喜歡滴。
豆豉炒螺螄需要的食材準備
豆豉炒螺螄做法步驟配圖
1.準備好螺螄
2.準備好韭菜,豆豉
3.螺螄用清水浸泡一夜,搓洗幹淨,剪去尾巴
4.韭菜洗淨切段
5.鍋裏油熱,放入薑,蒜,辣椒
6.放入螺螄
7.加豆豉,大火快炒
8.炒至螺口上的螺蓋脫落時,加小半碗水
9.加糖,加料酒
10.加先抽,大火煮10分鍾左右
11.加鹽,胡椒粉,大火收下汁
12.撒些韭菜,煸勻即可
做好豆豉炒螺螄的竅門要領
1.炒螺螄要帶些湯汁,這樣比較好吸食螺螄。
2.不用煮的時間太長。螺螄老了也不好吃。