1.準備好豬肚，豬肺，黃豆.

2.準備好鹹肉.

3.黃豆提早用清水泡發好待用

4.豬肚用麵粉反複搓揉，清洗幹淨（起碼3-4次）兩麵都要清洗幹淨.

5.鍋裏放入大半鍋水，放入豬肚，加蔥結，料酒，煮開5分鍾，撈出.

6.去掉肚子上的雜質，漂淨.

7.切成粗絲待用.

8.把水龍頭管子插入豬肺，用大水衝洗，再把管子拔出，揉出肺裏的雜物，反複多次.

9.直到豬肺顏色變白，幹淨為止.

10.把肺上的大小氣管去掉，切厚片

11.再用清水衝洗2次。

12.鍋裏放入大半鍋清水，放入豬肺煮開5分鍾

13.撈出豬肺，用清洗漂淨.

14.瀝幹水分.

15.取大砂鍋，放入大半鍋清水

16.放入豬肺

17.放入豬肚

18.放入黃豆

19.加薑片，蔥結.

20.放入適量料酒

21.大火煮開，

22.放入鹹肉片

23.小火煲1--2個鍾頭

24.加點點鹽，撒些胡椒粉，青蒜末即可。