炸灌腸
灌腸是傳統的北京小吃,將生灌腸切成薄片,平底鍋榨至焦黃,外酥內軟,佐以大蒜汁,鹹鮮無比,非常美味。
炸灌腸需要的食材準備
炸灌腸做法步驟配圖
1.生灌腸切片
2.大蒜切末
3.將蒜末放入鹽、涼開水
4.平底鍋放油燒熱
5.放入切片的灌腸
6.炸至焦黃翻麵，最後炸到兩麵全熟，出鍋
7.吃的時候配合蒜汁，非常美味
做好炸灌腸的竅門要領
灌腸要切成一邊薄一邊厚的樣子,炸出來一頭酥脆,一頭軟糯
老北京炸灌腸兒
要說老北京炸灌腸兒是我們從小就愛吃的一個小吃了,過去有兩種顏色,粉紅色和原色的,我們都愛吃粉紅色的,如今長大了知道那是色素所以不吃帶顏色的了,而且現在也買不到那種粉紅色的灌腸了。今天我自己做了一次試試看,口感很不錯,其實有的人要說了,這有啥可吃的呀,不就是炸澱粉片嗎？可是它對於我們來說吃的是一種回憶,從小吃出來的感情呀,如今大魚大肉吃多了,更加對這沒有肉的腸垂涎三尺了嘿嘿。
