揚州炒飯
去外麵吃飯,有時簡單點就要上一份揚州炒飯,食材豐富,顏色漂亮。其實自己做也是挺簡單的,還能控製油量,另外添加食材,吃了更健康哦。
揚州炒飯需要的食材準備
揚州炒飯做法步驟配圖
1.準備食材
2.火腿腸、胡蘿卜切丁，豌豆煮熟，蝦皮洗淨
3.起油鍋把雞蛋攪散炒熟盛出
4.再放入胡蘿卜煸炒一會
5.放入其餘食材翻炒一會盛出
6.鍋中再放點油，放入麵飯攪散翻炒
7.放入食材
8.放點鹽
9.放點耗油翻炒均勻
10.最後撒上蔥花翻炒均勻出鍋
做好揚州炒飯的竅門要領
做好用幹點的隔夜飯。火力不要太大。
揚州炒飯
提到揚州炒飯,那是聲名遠揚。在歐美,日本,香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎。一道小小的炒飯因何有如此大的魅力？那得先從一個傳說說起。揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳於民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,後經曆代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹,製作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。
揚州炒飯
沒去過揚州,沒吃過也沒見過真正正宗的揚州炒飯,但是記得在雞西一中上學時,學校門口開的一間炒飯店裏有一道揚州炒飯,那時才賣3元一份,帶碗湯,還帶一碟鹹菜,非常好吃,我每次都把它吃光光。記得時麵的食材大致是這樣,但是因為畢竟是飯店,遠不及我的料豐富與足夠,自己做得這個炒飯比學校飯店的還要好吃好幾倍,誰說簡單的東西就不美味呢,追求美味不必把自己累得腰酸背痛,也可以很優雅很方便。
