揚州炒飯
揚州炒飯,品種繁多,風味各異,做法簡單易學。家裏正好有碗剩米飯,就改改口味,搭配胡蘿卜,雞蛋,火腿腸做了一道聞名遠揚的揚州炒飯。
揚州炒飯需要的食材準備
揚州炒飯做法步驟配圖
1.將胡蘿卜、火腿腸、洋蔥切成小丁
2.雞蛋加少許鹽打散
3.準備一碗剩米飯（最好是隔夜的）
4.熱油鍋，倒入蛋液翻炒
5.將雞蛋撥到一邊，用餘油煸炒胡蘿卜丁
6.再放入火腿丁翻炒
7.放入米飯，炒散
8.將米飯與菜混合炒勻
9.放入洋蔥丁繼續翻炒
10.放入適量鹽炒勻
11.最後放入少許雞精炒勻即可
做好揚州炒飯的竅門要領
炒飯時要不停的翻炒,防止糊鍋
揚州炒飯
提到揚州炒飯,那是聲名遠揚。在歐美,日本,香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎。一道小小的炒飯因何有如此大的魅力？那得先從一個傳說說起。揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳於民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,後經曆代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹,製作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。
揚州炒飯
沒去過揚州,沒吃過也沒見過真正正宗的揚州炒飯,但是記得在雞西一中上學時,學校門口開的一間炒飯店裏有一道揚州炒飯,那時才賣3元一份,帶碗湯,還帶一碟鹹菜,非常好吃,我每次都把它吃光光。記得時麵的食材大致是這樣,但是因為畢竟是飯店,遠不及我的料豐富與足夠,自己做得這個炒飯比學校飯店的還要好吃好幾倍,誰說簡單的東西就不美味呢,追求美味不必把自己累得腰酸背痛,也可以很優雅很方便。
