水爆肚
第一次嚐試去做,調味汁完全是憑著吃過的印象去調的,出乎意料的是調味汁真是相當的好吃,但是有點遺憾的就是因為家裏在沒有芝麻醬,所以提前把毛肚燙了出來,結果等了兩個小時的芝麻醬,導致毛肚有點咬不動……
水爆肚需要的食材準備
水爆肚做法步驟配圖
1.黃瓜切絲，香菜切小段
2.將切成絲的黃瓜擺好當盤底
3.蒜切成蒜末，辣椒油（這個是獨家秘製的超辣款）
4.將蒜末，辣椒油，白糖，陳醋，醬油，鹽全部拌在一起
5.芝麻醬用水調的稀一點，然後和其它的調料混合（調味味汁可以調的多一點，這樣拌起來會很充足）
6.清水加上花椒大料香葉燒開
7.燙好立刻撈出
8.將毛肚切成細條
9.水燒開後，將毛肚倒入，然後點入適量的料酒，後立即將毛肚撈出
10.將毛肚擺在黃瓜絲上，然後澆好調味汁，再撒上香菜，吃的時候拌均即可
做好水爆肚的竅門要領
毛肚,在水開後下鍋,燙一下就要立馬撈出,煮過火就會咬不動,毛肚還要現燙現吃,燙好後如果放置也會咬不動！
水爆肚
第一次嚐試去做,調味汁完全是憑著吃過的印象去調的,出乎意料的是調味汁真是相當的好吃,但是有點遺憾的就是因為家裏在沒有芝麻醬,所以提前把毛肚燙了出來,結果等了兩個小時的芝麻醬,導致毛肚有點咬不動……